レーズンコッペパン
昨晩22時、「ママ、明日の給食、レーズンパンだけど?」と言われたので「うそだー」と笑いながら給食の献立表を見たら本当にレーズンパンですと。大笑いしてしまいました。
有機ドライイーストで焼く方法は時間調節がまだ試行錯誤中だから、結局一番慣れてる自家製酵母に逃げてしまいました。
レーズンパンだからレーズン酵母でいってみよー。
…という訳で娘の登校時間に何とか間に合いました。
写真は焼けてすぐ、朝食でパーッと奪われたあとの残り。
まだ温かいパンたち、切ってもつぶれずホワンホワン。 寝ぼけてて一次発酵前にレーズン入れ忘れたから成形時に巻き込みました。
夫と食べながら「キタノカオリは粉の香りが美味しいのにレーズンの匂いと混ざるね。それも悪くないけど、家パンなら具入りパンに使うのは違う粉でいいかも。もっと相性良い粉を探したいねー」とか話しつつ。
右の2本はデニッシュ型に乗せて焼いたもの。
左の2本は型なし。
コッペパン型の代わりにデニッシュ型を買うと、どっちにも使えるし連結できて長いパンも焼けるからとても便利。オススメです。
有機ドライイーストで焼く方法は時間調節がまだ試行錯誤中だから、結局一番慣れてる自家製酵母に逃げてしまいました。
レーズンパンだからレーズン酵母でいってみよー。
…という訳で娘の登校時間に何とか間に合いました。
写真は焼けてすぐ、朝食でパーッと奪われたあとの残り。
まだ温かいパンたち、切ってもつぶれずホワンホワン。
夫と食べながら「キタノカオリは粉の香りが美味しいのにレーズンの匂いと混ざるね。それも悪くないけど、家パンなら具入りパンに使うのは違う粉でいいかも。もっと相性良い粉を探したいねー」とか話しつつ。
右の2本はデニッシュ型に乗せて焼いたもの。
左の2本は型なし。
コッペパン型の代わりにデニッシュ型を買うと、どっちにも使えるし連結できて長いパンも焼けるからとても便利。オススメです。
by vegangoody
| 2014-07-03 15:35
| 酵母パンいろいろ
音楽制作、翻訳、ライター、子育て、マクロビオティックの酵母パンと料理の教室『VeganGoody(育休中)』。基本ベジタリアン。肉好きの家族と暮らし、菜食肉食両立ごはんを作っています。卵乳なしのパンとおかし、子供のアレルギー対応給食弁当、ベジタリアン食べ歩きの記録。
by vegangoody
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