カテゴリ:お知らせと報告(休止中)( 7 )

今月の酵母パン、無事終了!

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1月23日、ありがとうございました。

再会できた方々や初めてお話できた方々もいらっしゃり、
とても楽しかったです。本当にありがとうございました。

次回は2月13日(月曜日)の10時くらいからです。
バレンタインデー前日ということもあり、酵母も麹も玄米甘酒も使い、
授乳中の方々やアレルギーをお持ちのお子さん方にも安全な、
安心して食べて頂けるお菓子を考えています。

写真は4歳になる娘が作ったパン。私の顔だそうです。
目と鼻と口の数が同じで良かった。。。(それだけで満足です)

そういえば、今期からガスオーブンを導入しました。
火加減など勝手が違い、試作も多く行ないましたがやはり電気よりも
クッキーはサクッと、パンはふわっと焼き上がる気がします。予熱も早く、火力も充分。
しかしオーブン内の風が強いため、焼くパンによってもう一台の電気オーブン
(ヘルシオ)のウォーターオーブン機能などと使い分けが必要だとも感じています。
次回の2月13日までにまた試作を重ねていこうと思います。
試行錯誤の過程や、メニュー構成など、またこちらのブログにアップしますので
どうかまた時々チェックしてみて下さい。
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by vegangoody | 2012-01-23 12:19 | まどれ助産院さんメニュー

マクロビオティックパーティーメニュー

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マクロビオティックのパーティーメニュー。
(写真は前菜と玄米太巻き寿司。ここから温かいものを順次仕上げていきます)
お皿が多くなるとテーブルが狭くなるかなと思ったので
テーブルごとのお重にしました。
取り皿さえあればすぐにパーティーを始められます。
前菜は蒸し野菜&グリル野菜サラダにりんご酵母ドレッシング、
三日間かけてじっくり煮込んだ梅ごぼう、ラディッシュ酵母炒め、三種の芋煮、
素材の甘味だけのきんぴら、おかひじきといろいろドライフルーツの白和え、
ブロッコリーの旨味おひたし、雑穀とかぼちゃのグラタン
そして2種類の味の玄米太巻き寿司、
具沢山の根菜味噌汁、このあとメインに車麩のソテーやテンペグリルなど
直前に焼くだけでお出しできるものをセットして、
デザートにはマクロビヨーグルトパフェを。

行程ごとに効率良く作れるようにと逆算して仕込み始めましたが
睡眠時間を考え忘れていました。
ですが、どの工程も夢中で楽しみながら作ることができ、
皆様にも大変ご好評頂けてほっとしました。

また随時受け付けています。
お日にちやお好みや予算など、お問い合わせ下さい。
(2014年現在、休止しています)


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by vegangoody | 2012-01-14 21:42 | 活動完了報告

今月の酵母パン、無事終了!

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12月21日の酵母パン、ありがとうございました。

組み立てるだけで出来上がるお菓子の家。
接着やアイシングは、卵白入りのアイシングよりも材料も手順も簡単なので
お子さんと安全に気軽に楽しめると思います。
レシピや説明書も付けてありますので、ぜひお試し下さい。

次回は1月23日(月曜)の午前10時からです。
メニューなど試作状況を随時このブログに載せていこうと思っています。
どうかご覧になってみて下さい。

みなさんにまたお会いできること、今から楽しみにしています。
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by vegangoody | 2011-12-21 22:40 | 活動完了報告

12月21日(水曜)の酵母パン

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12月21日(水曜)のパンメニューは
☆「焼き安納芋+セミドライ煮りんご+酵母ソテーレーズンの3層酵母パン」
☆「焼きかぼちゃ+米飴小豆+くるみの3層酵母パン」
☆「白ごま海苔きんぴら酵母パン」
☆「いろいろ野菜100%のノンオイルかぼちゃクリームパン」
☆「安納芋と紫芋のパン(黒ごま小豆入り)
になります。

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今年はクッキーハウスも作りましょう。
クリスマス動物クッキーを周りに飾ってもかわいい。
(出来上がったら食べるまでラップをふんわりかけておいてあげてくださいね)

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横から撮ったらこんな感じですが、
この撮影のあとまた何度もクッキーハウスの壁と屋根の素材の改良を重ねています。
食べてもかじっても美味しいお菓子の家。
作りたい方はお気軽にメールを下さい。

ちなみに動物クッキーセットの試作品はこんな感じです。
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by vegangoody | 2011-12-14 22:31 | 活動完了報告

今月の酵母パン、終了!

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12月5日の酵母パン、本当にありがとうございました。

次回は12月21日(水曜)の午前中10時です。
メニューはとりあえず定番三層パン2種は焼いていこうと思っています。
あとは野菜クリームパンと、三色芋と黒ごま餡子のパンとりんごレーズンのパン。
そして今回はクリスマス特集として、
10cm以内の小さな家ができるクッキー、
お星様でできたクリスマスケーキクッキーセット、
動物型で抜いたクリスマスクッキーセット、なども考えています。

またみなさんにお会いできること、楽しみにしています。

写真は娘のお弁当です。蓮根雑穀バーグとウィンナーと南瓜と枝豆、
ハート型の胡麻おにぎり、青海苔おにぎり、梅おにぎり、プチトマト、
アンパンマンポテトと中華焼そば、パプリカの出汁含め煮。
家に友達が遊びに来る日だったので「●●さんご夫婦が遊びにくるよー」と
知らせるお弁当でした。最近はお弁当を保温庫に入れて温めてくれるんですね。
私たちの時代にはなかったことなので、とてもいいなーとおもいます。
(溶けちゃうから寒天ゼリーとか入れないようにしないと!(笑))
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by vegangoody | 2011-12-10 12:09 | 活動完了報告

12月5日(月曜日)に!

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マスタークック(土鍋)の季節到来。
我が家には6合浅鍋と3合炊飯用鍋があります。
日常使いは3合。おでんや鍋には6合。
これで小豆南瓜を作ると格別です。ホクホクとろり。しあわせです。

そういえば、12月5日(月曜日)は朝10時半からです。
しばらくドタバタしてしまってお休みを頂いていましたが、
これからまた月に2回くらい再開します。

もしよろしかったらぜひ、いらしてください。
お待ちしています。

今回のメニューは
白ごま海苔きんぴらごぼうパン(りんご酵母とレーズン酵母で)
いろいろ野菜100%のノンオイルかぼちゃクリームパン(丸形)
安納芋と紫芋のパン(黒ごま小豆入り)
そして
基本のぼうろとグルグルクッキーです。
皆さんとお会いできること、今からとてもたのしみにしています。
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by vegangoody | 2011-12-03 22:52 | 活動完了報告

冬の酵母パンと焼菓子のお知らせ

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VeganGoody(ヴィーガングーディー)の酵母パンと焼菓子について
取り寄せられる限り全ての材料を有機で揃えた酵母パンと焼菓子です。
お子さんや母乳生活をされているお母さん達のために、
卵乳製品、蜂蜜などの動物性を一切使用せず、
野菜と酵母の自然な甘味を大切にし、極力油分も控えて作っています。

(現在新規会員様は現会員様からのご紹介、
または奇数月の1日から5日までの間のみ、
5名様限定で新規登録を受付させて頂いています。)

良質な材料を仕入れられるタイミングと量が限られており、
ほとんど1人で動いているため下ごしらえや仕込みに時間もかかり
定期的にできず誠に申し訳ございません。
いつもご理解頂き、本当にありがとうございます。
感謝の気持ちをパンと焼き菓子に込めて、
これからも丁寧にやっていこうと思います。

また、現在2月のバレンタインデーに向けて現在試作中です。
2月始めには試作を終え、
全て卵乳なし油控えめの
マドレーヌ、チョコケーキ、野菜チョコトリュフ、クッキーや
タルトなど、授乳中のお母さんやアレルギーをお持ちのお子さんも
家族みんなで楽しめるメニューをと考えています。

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by vegangoody | 2011-11-30 19:00 | 活動完了報告


音楽制作、翻訳、ライター、子育て、マクロビオティックの酵母パンと料理の教室『VeganGoody(育休中)』。基本ベジタリアン。肉好きの家族と暮らし、菜食肉食両立ごはんを作っています。卵乳なしのパンとおかし、子供のアレルギー対応給食弁当、ベジタリアン食べ歩きの記録。


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