強力粉 粉比べいろいろ

久々のパン教室。
一切れ一切れ違う粉で作られたパンたちで粉比べ。
ダークレーザン、キタノカオリ、春よ恋、南のいぶき、かぼちゃ入り、小松菜入り、ココア生地。
ちょうど今パンの粉を大袋で友達と共同購入しようと話しているので
どの強力粉を選ぶか、それはそれは真剣に試食してきました。
個人的好みはキタノカオリ。
夫は「春よ恋もいいかも」と。
美味しいパンは美味しい粉でビシッと決まるから、もう少し比べつつマイブレンドを作ることも視野に入れていこうと思います。
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12時に仕込み始めて途中おっぱいしてこねて、冷やしながら寄り道して17時ちょっと過ぎに家到着。
少しはじけてましたが発酵は大丈夫そう、という訳で焼きました。
なまこ形で焼こうと思ったけど七夕だということに気づいて
急遽星型とハート型、あとキューブ型に入れて焼成。
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キューブ型は明日のおやつに、豆乳アイス乗せてハニーバタートースト風にしたいので何とか死守せねば(笑)
ちなみに、持ち帰ったコッペ型のパン2本は帰ってすぐ娘が食べました。
私一口も食べてない…。
この形のクープはこの温度この生地の質にしては好みかも。
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これからもアレルギー対応給食代替パンを焼く日々ですが、
夏休みも記録しながら楽しんで焼いていこうとおもいます。
いろんなのを焼く!
どうせ焼くなら楽しまなきゃ損だから私も遊びます!

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by vegangoody | 2014-07-07 09:32 | 学び(2013年からの)


音楽制作、翻訳、ライター、子育て、マクロビオティックの酵母パンと料理の教室『VeganGoody(育休中)』。基本ベジタリアン。肉好きの家族と暮らし、菜食肉食両立ごはんを作っています。卵乳なしのパンとおかし、子供のアレルギー対応給食弁当、ベジタリアン食べ歩きの記録。


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