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白パン祭り

最近娘から「白くてフワフワのパンが食べたい。とにかく柔らかくて香りがよくてフワンとしたパン」とリクエストが鳴り止まず白パンばかり焼いています。
私自身が飽きないように少しずつ配合を替えたり、焼き方や温度や発酵のタイミングを変えたりして、研究として楽しんでいますが何度焼いてもオーブン覗いてプックリ膨らむパンはかわいい。。癒されます。。
白パン祭り_b0212793_15140930.jpg
最近は有機ドライイーストと自家製酵母と他の酵母との比較や温度を変えての発酵具合の違いなど、ちょうど梅雨時で気温の変わり目ということもあり日々変化に富んで面白いです。

我が家では白パン祭りと呼んでいますが、これはいつまで続くんだろう…。
とりあえずあと何パターンか焼いたらそろそろ他のパンも焼きたい。。

上にかけているのは上新粉です。
低めの温度で優しく焼くと皮も薄くてやわらか。
白パン祭り_b0212793_15141313.jpg

by vegangoody | 2014-06-09 14:47 | 酵母パンいろいろ


音楽制作、翻訳、ライター、子育て、マクロビオティックの酵母パンと料理の教室『VeganGoody(育休中)』。基本ベジタリアン。肉好きの家族と暮らし、菜食肉食両立ごはんを作っています。卵乳なしのパンとおかし、子供のアレルギー対応給食弁当、ベジタリアン食べ歩きの記録。


by vegangoody

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